J’aime Jam Party – szeder-szerelembe estünk a Sofitel Budapestben - BpStart.hu

Mesebeli illatok, boldogan mosolygó csapatok és sok-sok apró, csinosan díszített üvegbe töltött szederdzsem. Mikulás estéjén így ünnepeltek a Sofitel Budapest Chain Bridge vendégei a J’aime Jam-Party, azaz Szeretem a dzsemparti nevet viselő buliban. A Sofitel Budapest és a szeder igazán gyümölcsözőnek mondható kapcsolata a szálloda különleges illatának megalkotásával kezdődött, hiszen ahogy arról már korábban beszámoltunk, a L’Artisan Parfumeur, a francia luxus parfümök piacának vezető szereplője és a Sofitel luxusszálloda lánc különleges együttműködést kötött.

Dzsemfőző bulival érkezett a Mikulás

A L’Artisan Parfumeur 12 új illatot alkotott a szállodalánc számára, a Sofitel budapesti szállodájának illatát a feketeszeder ihlette, és Mûre Sauvage névre keresztelték. Júliusban a szálloda tetőteraszán egy emlékezetes estén többszáz szederpalántát ültettek el a vendégek, és a szálloda reményei szerint jövőre akár már ez a termés is dzsemként kerülhet üvegekbe.

Mikulás estéjén azonban a csodálatos panoráma övezte Paris Budapest Restaurant-ban a tűzhelyeken még nem a saját termésű szeder főtt a fazekakban. Az érkező vendégeket már némiképp előkészített, megmosott, megtisztított és előfőzött szeder várta, amelyhez saját elképzelésük és ízlésük szerint adagolhatták az ízesítőket, fűszereket, adalékokat. Sokan nyúltak a szederpálinkához, kedvelt volt a fahéj, szegfűszeg, vanília is, a merészebbek viszont borshoz, kardamomhoz, lime-léhez, és egyéb varázslatokhoz is folyamodtak. A rendkívül jó hangulatú estén a vendégek szedres finomságok közül is válogathattak, a szedres macaronok és a szederrel megbolondított forró csoki és cafe latte különösen nagy slágernek bizonyult.

A színes kötényekben serényen munkálkodó csapatok a kész művet aztán üvegekbe töltötték, mutatós dekorációval látták el, és így kerültek a kompozíciók a szálloda mosolygós bíráló bizottsága elé. Andreas Mensch főszakács és Laurent Bétourné igazgató vezényletével hősiesen kitartóan próbálták megkülönböztetni a finomat, a zamatostól és a nagyszerűtől. Végül is sikerült a választás, így eldőlt, hogy melyik recept kerül majd a Sofitel saját repertoárjába. A titkos hozzávalókat ezúttal nem árulhatjuk el, azt viszont igen, hogy a dzsemfőző versenyt a Szeder Álma csapata nyerte.

Ismerős arcok is munkálkodtak szorgalmasan, Csomor Csilla színésznő titkos receptjét Makány Márta, Piringer Patrícia, és Bíró Ica segített megalkotni. Titkos megfigyelők szerint az ő alkotásuk lett a különdíjas, úgyhogy mivel nem titkolóztak tovább, eláruljuk a Rozberry csapat receptjét:

Hozzávalók:

• 1,5 kg szeder
• 40 dkg cukor
• 1 evőkanál fahéj
• 3 vaníliarúd kikapart belseje
• 1,5 citrom kifacsart leve
• 2 egész vaníliarúd
• 1 rozmaringág

A szedret előfőzzük. 40 dkg cukrot, 1 evőkanál fahéjat, 3 vaníliarúd kikapart belsejét és másfél citrom kifacsart levét adunk hozzá. Egy jó fél órát kevergetjük, az utolsó 5 percben pedig 2 vaníliarudat, és egy rozmaringágat teszünk bele úgy, hogy ki tudjuk majd venni a kész lekvárból. Ez az 5 perc épp elég lesz ahhoz, hogy a lekvár egy nagyon különleges rozmaringos zamatot kapjon.

Dzsemfőzéshez tehát remek inspirációt kaptunk a Sofitel Budapestben, úgyhogy akár karácsonyi ajándékötletnek is ajánljuk, még van idő üvegbe zárt finomságokat gyártani szeretteinknek!

2011.12.08. Csütörtök